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膳养最高境界五味调和

来源: 发布时间:2015-08-13 10:56:27
  一、天供给人五气:“风、暑、湿、燥、寒”。地供给人五味“酸、苦、甘、辛、咸”。《黄帝内经》上说“天之在我者德也,地之在我者气也”。也就是说上天有好生之德,大地有孕育之气。上天和大地即给予人以生命,也为生命划定了一个时限,这就是我们的寿。既然生命是有限的,那么就要有延续生命的具体物质。所以天供给人五气,地供给人五味。
  二、五味是由地阴而生,人食五味后由五脏来储藏,生成人体的阴精。人的生命的长短呢,其实就是一个人体物质的精华有没有很好的被储藏和利用。我们讲养生,食物就是一个很大的养生范畴,有人说病从口入,那么病也能从口治。
  三、五味入五脏。咸味属水,性寒,入人体的肾脏,酸味属木,性温,入人体肝脏,甜味属土,入人体的脾脏,辛味属金,入人体的肺脏,苦味属火,入人体的心脏。为什么要五味调和呢?因为五味分属五行,它们要遵循的法则就是和谐相生的法则。世界卫生组织非常关注中国人的养生文化,同样也非常关注中国人对养生文化的接受。那么在2005年世界卫生组织发出了一个惊人的消息,“在全世界发展中国家,中国青少年的体质状况,排列倒数前十名,这其中正与中国正在以较快的速度发展经济有着密切的关系”。说到此处,我们这养生讲座就不仅仅局限于老年人了。所谓五味调和,就是一个膳食平衡,因人而食,因缺而食,食有所补,食有所益的概念。人的一生如果都去遵守这个概念的话,那么发病的概率就会降低,同样寿命的路程就会延长。外国人探索中国的食补文化,得出的结论就是杂食。美国总统一天的食物品种上了五十种。但是,杂食在中医食文化中有讲究的,中医食文化中有饮食相克的观点,如猪肉忌生姜、荞麦、梅子、炒豆、牛肉、羊肝、龟鳖、鹌鹑等。
  四、过食五味  这堂养生课听完后,各位要记住的一个主题就是不要偏食,正如上述,中国青少年体质下降的主要原因就是偏食,因喜而食,而做不到因需而食,等到形成疾病后,再去痛苦地用各种药物治疗。
     过食酸味,会使肝气淫溢而亢盛,从而导致脾气的衰竭(五行中木克土),此时人的上下眼皮回经常打架,或眼袋肿大。有些女士因为眼袋的问题,求救于美容院,殊不知此为自身食酸过多。
     过食咸味,(甘罗食盐而亡的故事)会使骨骼损伤,肌肉萎缩,心气抑郁人就会莫名其妙的不高兴,胸中闷(五行中的水克火)
    过食甜味,会使人气逆,打嗝,作喘,颜面发黑,肾气失于平衡,头发枯黄。
    过食苦味,会使脾气过燥,从而使胃气壅滞,人会感到肚涨气排不出体外(五行中的火多土焦)。
    过食辛味,会使筋脉败坏,引起抽筋的现象,长期会造成筋脉松弛,颈、腰椎间盘突出。(五行中的金可木)。 
    此时人的精神容易受到损伤,产生抑郁的症状。因此,谨慎地调和五味,会使骨骼强健,筋脉柔和,气血通畅,腠理致密,这样骨气就会坚强有力。
五、盐的妙用:盐味甘、咸、性寒、无毒。
     (1)突发性休克,盐一钱,水二钱一起服下,冷水喷后可使人苏醒。 
     (2)治霍乱,炒盐一包熨心腹,让气透出后,再一包熨背后,再填热盐于脐中。
     (3)治喉中生肉,用棉棒蘸盐,点喉中,一日五六次。
     (4)蜂虫叮咬,用盐涂在伤口处。