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药膳系列之一药粥食谱

来源: 发布时间:2013-01-08 14:31:57
自古至今都有以食为补,以粥养生的做法,将药入粥称药粥,药粥以中医辩证施治为基础,辩证选药。药粥具有调节脏腑功能、驱除病邪滋补强身、延年益寿的功效,是防治疾病的病后调理的好方法。因此药粥的作用甚大,范围很广,以下六种不同功效的药粥仅是药粥补益法则的小品种,且简而易做,此粥若为精美的早餐增添色彩,引发品尝者对养生康复的兴趣与重视,这将是我们的意愿。
  • 补气药粥
名称:补虚正气粥
来源:《圣济总录》
原料:炙黄芪30克,西洋参(人参)3-5克,粳米60克,白糖适量。将黄芪、西洋参切片,入冷水浸泡半小时入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汗取出,再复渣取2煎,将一二煎汁合并再分两份,早晚各一份,同粳米加水煮粥,粥熟后加入白糖。
  用法:每早、晚餐空腹食用。
  功效:补元气,疗虚损,健脾胃。
  适用于劳倦内伤,五脏虚食。
  • 补血粥
名称:大枣小豆黑米粥
原料:大枣10枚,赤小豆10克,紫米20克,冰糖适量。
功效:补气血,健脾胃。
适用于脾胃虚热,气血不足的贫血,血小板减少,慢性肝炎,过敏性紫癫,营养不良,病后体虚,食少便溏,瘦羸衰弱,肿瘤患者放化疗后血小板、白细胞降低者。
  • 补阴粥
名称:百合沙参粥
来源:《经验方》
原料:百合、沙参各15-30克,粳米50-100克,冰糖适量。
功效:养阴,润肺养胃,袪痰,止咳,适用于肺热肺燥,干咳少痰或肺气不足,肺胃阴虚的久咳无痰,咽干或热病后津伤口渴。放疗后口干少津的肿瘤患者。
  • 补脾胃药粥
名称:三米桂圆粥
来源:《本草纲目》
原料:薏仁米30克,糯米、紫米各80克,红枣9枚,桂圆肉、红糖各25克。
功效:健脾开胃,补益气血,适用于脾胃虚寒,营养不良,体质虚弱,消渴多尿,自汗便溏等症。
  • 补肝肾药粥
名称:枸杞子麦冬粥
来源:《经验方》
原料:枸杞子30克,麦冬10克,花生米30克,粳米50克,白糖适量。
功效:滋补肝肾。适用于肝肾不足所致的头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、消渴,健康人食用能增强体质,益寿延年。
  • 美容保健药粥
名称:黄精瘦肉粥
来源:《经验方》
原料:黄精50克,瘦猪肉、粳米各100克,葱、姜、食盐、味精各适量。
功效:益气养血,延年益寿,适用于体虚食少、消瘦多病、身倦无力。无病常服,可葆青春。