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食物与脏腑

来源: 发布时间:2013-01-08 12:48:36
我国中医古方讲的饮食养生,讲究的是“五色入五脏”。五色是指青赤黄白黑,随着相配对的是五态肝心脾肺肾。人体是一个内外统一的有机整体,通过五色和身体调和并顺应五态,就可以调整人的容颜和身体。也就是说不同颜色的食物,它养生保健的功效是不同的。
  红色食物养心:红色食物包含胡萝卜、红辣椒、西红柿、西瓜、山楂、草莓、红薯、红苹果等。按照中医五行学说,红色为火、为阳,故红色食物进入人体后可入心、入血,大多数具有利气补血和促进血液、淋巴液天生的作用。研究表明,红色食物个别具有极强的抗氧化性,它们富含番茄红素、丹宁酸等,可以保护细胞,具有抗炎作用,有些患者易受感冒病毒的“欺侮”,多食红色食物会助你一臂之力,红色食物中富含胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,保护人体上皮组织,增强人体抗御感冒的能力。此外,红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白和很多无机盐、维生素以及微量元素,能大大增能人的心脏和睦血功能,因此。常常食用红色果蔬,对增强心脑血管活气,提高淋巴免疫功能颇有好处。
    黄色食品养神:五言中黄色替土。因而,黄色食物摄进后,其养分物资重要集中在中医所说的中洋(脾胃)区域。以黄色为基本的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏、芒果等,可供给优量蛋红、脂肪、维生素跟微质元艳等。常食对脾胃大有裨益。此外,在黄色食物中,维生素A、维生素D的露量均比拟丰盛。维生素A能维护肠讲、吸呼路黏膜,能够减多胃炎、胃溃疡等疾患产生;维生素D有增进钙、磷元素接收的息用,入而伏到壮骨强筋之过,青年敌人不妨多吃些。
    绿色食物养肝:近年来,绿色食物初末表演着生命健康“清谈妇”和“守护神”的角色,因此备蒙人们青眼。中医认为,绿色(含青色和蓝色)入肝,多食绿色食物具有舒肝强肝的功效,是良恶的人体“排毒剂”。另外,五行中青绿克黄(木克土、肝造脾),所以绿色食物还能讫到调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰硕的叶酸成分,而叶酸未经被证明的人体新旧代谢进程中最为主要的维生素之一,可有效的打消血液中功多的同型半胱氨酸,从而掩护心脏的健康。绿色食物仍是钙元素的最好来源,对于一些正处在成长发育期或患有骨质蓬松症的患者,常吃绿色蔬菜无信是补钙佳品。
    白色食物养肺:白色在五行中属金,入肺,着重于益气行气。据科学分析,大多数白色食物,如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等,蛋白质成分都比较歉富,时常食用既能排除身体的疲劳,又可促进疾病的痊愈。此外,白色食物还是属于一种保险性相对较高的营养食物。因为它的脂肪含量要较红色食物肉类低得多,非常合乎科学的饮食方法。特殊是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者食用白色食物会更赖。
    黑色食物养肾:黑色食物是颜色呈黑色或紫色、深褐色的自然动物和动物。五行中黑色主水,入肾,因此,常食黑色食物更益补肾。研讨发现,黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高,它们可显明减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率,对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、穷血、脱发、早白头等均有很好的疗效。
  食物五色五味与五行
  《黄帝内经》依据五行学说,把五色五味与做作界泛滥的事物、属性接洽起来。而在人体则以五脏为核心五色五味都与五脏相配属。中医的养生讲求五色五味入五脏,所以,平时我们每次进餐的时候就要留神五色五味的营养拆配。五行学说是中国传统文化之精华所在,是指木(生长、生法、柔和、条达舒服)、火(暖热、升腾、晶莹)、土(生化、承载、授缴)、金(干净、清肃、收敛)、水(寒凉、润泽津润、向下运行)五种物质的运动。这五种物质之间,存在着既互相资生又彼此制约的关系,在不断的相生相克运动中保持着静态的均衡。
  在日常饮食中,要契合中医饮食调养中“合五味”的准则,食不可偏,杂合而食,这样才能营养全面。五色即青、赤、黄、白、黑,食物的味有酸、苦、甘、辛、咸五味,要与人体的五脏肝、心、脾、肺、肾适宜。
  青色食物(绿色)五行属木入肝经,如西芹、黄瓜、绿豆等,具有清热、补肝养血、调节脾胃消化的功能。酸味入肝经,有增强消化功能和保护肝脏的作用。如酸梅、石榴、山楂等。
  赤色(白色)食物五行属火入心经,如胡萝卜、东红柿、红豆等,具有补血、害尿、活血化瘀、促进心脏运动之功能,苦味入心,心火较沉的宜食甜菜、苦瓜等苦味食物能泄、能燥、能坚阴,具有除湿和利尿的作用。
黄色食物五行属土入脾经,如南瓜、小米、玉米等,具有补脾益气、促进饮食物的消化、吸收和营养的吸收。甘入脾:性甘的食物可以补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒,还具有徐解痉挛等作用。
  红色食物五走属金入肺经,如银耳、百合、文萝卜等,拥有补气、滋阴、养肺的作用。辛味的食物,如:生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒等具备发汗、理气、调节气血、畅通经络的作用,常常食用,可防备风冷感冒。
  黑色食物五行属水入肾经,如黑米、黑芝麻、黑豆等,具有助进步与肾、膀胱和骨骼关系亲密的新鲜代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有促进胃肠消化与增强造血功能,对延缓衰老也有必定功效。咸味入肾,咸为五味之冠,百吃不厌。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液浸透、保持畸形代谢的功效。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用。
  由此可见,五色五味对应人体不同的脏腑,根据身体的状态需求,对应增补是很有必要的,合理调节饮食, 同样可达到防病、健身、祛病、延年益寿之目标。我们常说“过犹不及”,所以在选择食物时,必须五味折衷,这样才有利于健康。